Hein??! Oui, oui, ceci est un plat traditionnel québécois. Qui l’eut cru! C’est ce que l’on appelle un plat réconfortant lorsque dehors il fait moins 15. Boeuf haché, crème de maïs, maïs en grains et purée de pomme de terre (des pommes de terre Russet, attention!), le tout superposé dans cet ordre, nous donnent un gratin délicieux à partager lors d’une grande tablée. En d’autres termes: steak, blé d’inde, patates!
Cela ressemble étrangement à notre hachis Parmentier, mais chut… la légende veut que le pâté chinois ait vu le jour à la fin du 19ème, au moment de la construction des voies de chemin de fer pancanadiennes par la compagnie Canadien Pacifique, qui inventa cette recette composée d’ingrédients peu coûteux à l’époque pour nourrir ses ouvriers essentiellement d’origine asiatique.
Le pâté chinois a été consacré « met national du Québec » en 2007 par le journal Le Devoir.
Celui-ci se déguste orné d’un bonhomme sourire* en ketchup Heinz. Respectons les traditions!
*smiley
Hachis Parmentier vs pâté-chinois
